Como Preparar Chilaquiles Rojos

 Hola que tal, les traigo la receta de como preparar chilaquiles rojos a mi manera!

 

Para preparar unos deliciosos chilaquiles rojos esto es lo que necesitaras:



- Tortillas 8
-Chiles guajillos 6-8
-Aceite el necesario
-Ajo al gusto
-Sal al gusto
-Agua la cantidad necesaria
-Queso al gusto
-Cebolla  al gusto

Modo de prepararse:

1. Comienza por quitarle las semillas a los chiles si no te gusta el chile muy picante. Pero si te gusta el picante dejalos con las semillas solo quita la pata del chile y puedes agregar chiles de arbol para hacerlo mas picoso. Lava los chiles y remojalos en agua caliente por una media hora o si lo prefieres puedes hervir el agua he introducir los chiles para que se remojen y ablanden mas rapido.

Mientras los chiles estan listos...

2. Agrega un poco de aceite en una causela y agrega las tortillas para que se doren. Puedes dorarlas enteras o en trozos.

3. Una vez que las tortillas estan doradas muele los chiles en la licuadora con un trozo de ajo, agrega un poco de agua. La cantidad de ajo es a tu gusto. Yo regularmente utilizo la mitad de un diente de ajo pequeno.

4. Quita un poco del aceite que te sobro al dorar las tortillas o si hace falta pon un poco. Dejalo que se caliente y agrega el chile molido ya colado en la cazuela. dejalo hervir por unos minutos y agrega sal al gusto. 

5. Una vez que la salsa esta cocida agrega la tortilla en pedazitos. Si deseas que los chilaquiles esten blanditos, deja la cazuela en el fuego por mas tiempo. Pero si deseas que esten crujientes no los dejes por mucho tiempo en el fuego.

6. Sirve los chilaquiles en un plato. Puedes espolvorear el queso de tu preferencia y poner un poco de cebolla finamente picada. Los puedes acompanar con frijoles refritos o con arroz.

Espero que los disfrutes y me cuentes que tal te quedaron. Como siempre no olvides visitar el blog para mas recetas.

Refrescante Agua de Horchata

Te dejo mi receta de como preparar una refrescante y deliciosa agua de horchata.

Ingredientes:

1/2 taza de arroz

1/2 lata de leche condensada

Canela al gusto

Agua

Hielos

Azucar opcional

Metodo de Preparacion:

1. Coloca el arroz en un recipiente y añade agua caliente para que el arroz se ablande y sea mas facil molerlo. El agua caliente hace que el arroz este listo mas rapido. Dejalo remojando por 2 horas o si lo prefieres puedes dejarlo toda la noche.

2. Una vez que el arroz esta remojado, colocalo en la licuadora. Agrega la leche, canela y 1 taza de agua. Muele los ingredientes.

3. Ahora cuela la mezcla que tienes en una jarra. En el colador te quedara un polvito,colocalo nuevamente en la liqudora y agrega una taza de agua. Nuevamente cuela el agua en la jarra.

4. Agrega 3 tazas de agua. prueba, si asi esta perfecta para ti, no necesitas hacer mas que agregar hielos a tu gusto. Si esta  demasiado dulce para ti, agrega mas agua hasta que alcanze el punto que a ti te agrade. Si por lo contrario esta desabrida para tu gusto, solo agrega azucar.

* Puedes usar canela molida o en vara.

Prueba la receta, te encantara!

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Flan Casero

Prueba esta receta de como hacer un flan. Es muy sencillo y queda riquisimo!

Ingredientes:

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

4 o 5 huevos dependiendo del tamano

extracto de vainilla ( cantidad a tu gusto, yo uso 2 cucharaditas)

Azucar 3 o 4 cucharas( para preparar el caramelo)

1flanera

Instrucciones:
1.En un recipiente a fuego medio agrega el azucar poco a poco, esta comenzara a caramelizar. Es importante que muevas y que agreges el azucar poco a poco o de lo contrario puede hacerce terrones.
Si lo prefieres, puedes poner el azucar y un chorrito de agua en un sarten y dejarlo hervir hasta que obtengas la consistencia y el color que deseas, aunque es un poquitin mas tardado.

2.Una vez que el caramelo esta listo, viertelo en la flanera, vasos o el recipiente que usaras para hacer tu flan.

3.Agrega los huevos, las leches y el chorrito de vainilla en una liquadora o si no tienes puedes usar un bowl y con el ayuda de una cuchara o globo mezcla todo uniformemente.

4.Vacia la mezcla en la flanera y metelo al horno a 300F-350F. Dejalo en el horno de 45 minutos a 1 hora. Para saber si esta listo introduce un cuchillo y si sale limpio estara listo.

5.Sacalo del horno y dejalo enfriar.





* Tip: para evitar que el caramelo se derrame al hervir una vez en el horno, no llenes el recipiente completamente, trata de usar una flanera lo suficientemente grande para dejar espacio o bien usa dos recipientes si estos son pequeños.

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